덴마크식 다이어트. 간단하게 설명하자면, 달걀과 채소 등을 이용한 고단백, 저탄수화물, 저열량 식이요법입니다. 덴마크 국립병원에서 치료용으로 개발된 식단으로 소개되어 '덴마크식 다이어트'라 알려져 있으나 그 유래가 확실하지 않아요. 달걀과 채소를 이용한 고단백 저열량 식단으로 되어 있으며, 이 식이요법이 끝나면 체질이 변화되어 인체가 탄수화물을 받아들이지 않는 상태가 되기 때문에 체중을 그대로 유지할 수 있답니다. 탄수화물·지방·염분의 섭취를 제한하여 저열량 상태를 유지하는 방법이기 때문에 음식을 만들 때에는 소금이나 설탕 등을 사용할 수 없으며 주로 굽거나 찌는 조리법을 이용합니다. 요요현상을 막기 위해서는 운동도 함께 시행해야 합니다. 다른 식이요법에 비해 영양을 균형적으로 섭취할 수 있고, 변비도 ..
채식주의는 인간이 동물성 음식을 먹는 것을 피하고, 식물로 만든 음식만을 먹는 것을 뜻해요. 동물성 음식은 보통 동물로 만든 음식과, 동물로부터 나온 유제품(우유, 버터, 치즈, 요구르트 등), 동물의 알, 동물 성분을 물에 넣고 끓인 국물과 어류까지도 포함하는 말이지만, 일부 엄격하지 않은 채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도 있습니다. 열매, 잎, 곡식으로 채식을 하는 경우. 모든 종류의 동물성 음식을 먹지 않는 경우. 유제품과 동물의 알은 먹는 경우. 우유, 달걀, 생선까지 먹는 경우. 우유, 달걀, 생선, 닭고기까지 먹는 경우. ▶ 포탈사이트 검색을 통해서 접하는 각기 다른 분류법 때문에 헛갈리는 경우가 많은데요. 제가 이리 저리 정리해본 결과 대체적으로 비건, ..
몇 달 전에 채식주의자 비건(vegan)을 선언했다! 때문에 각종 조미료와 고기육수 유제품으로 범벅된 식당 음식과는 이별을 해야 한다. 채식만으로도 충분히 즐거운 식사를 하고 있지만 입이방정이라고 가끔씩 각종 간식거리가 당길 때가 있다. 과일이나 견과류를 먹지만 요즘은 유난히 빵이 당긴다. 더워서 그런지 밥 대신 먹고 싶기도 하고 말이다. 완전 채식인이 먹을 수 있는 빵은 우유나 계란, 버터가 들어가지 않아야 하는데 시중에 파는 빵 중에는 베이글이 무난하다. 다만 조금 짜게 나온다는 것. 그래서 만들어 먹기로 했다. 창고에서 잠자던 반죽기와 강력분과 박력 중력분을 모르던 시절 돌 빵을 만들어내며 나는 실력이 없다고 결국 사먹어야 하나며 내 능력을 한탄하던 과도기를 지낸 후 몇 번 베이글을 만들어 먹었다...
짜잔! 오래간만의 베이킹입니다. 요즘 몸 관리를 하고 있기에 괜찮은 저녁거리를 찾다가 다이어트바로 당첨. 많은 다이어트 바를 먹어봤지만 그 고유의 달달함과 끈적함은 입맛을 더 돋우거나 텁텁하게 만들더라구요. 그러다가 생각난 오트밀! 유통기한이 다 되어 가는지라 고민한 겨를도 없이 바로 베이킹을 시작했어요. 오늘의 베이킹에는 No밀가루! No버터! 계란과 오트밀 그리고 조금의 설탕만으로 고소한 쿠키를 만들 수 있어요. 물론 오븐이랑 종이호일은 필수죠! 특히 기름을 사용하지 않기 때문에 종이호일이 꼭 필요해요! 오트밀 쿠키의 요리법은 간단히 볶기 - 섞기 - 굽기로 나눌수 있답니다. 오트밀 슬라이스 500g, 계란8개↑, 설탕 두 스푼, 종이호일 1 . 500g 오트밀을 약한 불에서 따뜻해질 때까지 살짝 볶..
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